Марлен Дитрих: голубой ангел у плиты

Марлен Дитрих, родившаяся 27 декабря – великая женщина. О ней нельзя сказать: «одна из звезд XX века». Она единственная и неповторимая. Законодательница мод, поражавшая всех шиком и изысканностью. Одинаково прекрасная в брюках – носить мужскую одежду Марлен стала первой! - и роскошных мехах. Но знаете, ее излюбленным предметом туалета был… кухонный фартук! Кинодива знала толк в кулинарии и превосходно готовила.

Несмотря на бурную личную жизнь, бесконечные романы, роковые страсти, Марлен по сути оставалась «добропорядочной немецкой фрау», которая терпение считает «главной добродетелью», а домашний очаг – «самой надежной гаванью в жизни человека». Это ей принадлежат слова «домашняя работа - лучшая терапия». Все, за что Дитрих бралась, она делала не просто хорошо, а великолепно, добиваясь совершенства.

«Она могла сделать все возможное и невозможное, только чтобы ее работа была выполнена безупречно», - писал в книге о великой бабке внук актрисы Джон Пол Рива. И это касалось всего: работы над ролью, над своим имиджем или кулинарных экспериментов.

Марлен бросалась осваивать кулинарное искусство с тем же неистовством, с каким начинала новую работу или новый роман. Насколько серьезно она относилась к стряпне, можно судить по ее собственным словам: «Поскольку терпение – моя величайшая добродетель, а совершенство – моя цель, я была хорошо подготовлена для выполнения кулинарных задач».

Марлен Дитрих прошла школу гастрономии еще в Германии у австрийского повара Людвига фон Карпати, и знаменитый американский писатель Джон Дос Пассос называл ее «милой немецкой хозяюшкой». Джон Пол Рива, вспоминая о Марлен в своей книге, рассказывает: «Бабушка готовила изумительно, и старалась научить этому всю семью. Но ни все могли перенять ее бесподобный гастрономический стиль. В этом, как и во всем, она была неповторима».

Однажды в Америке

Когда Марлен эмигрировала из фашистской Германии в Америку, она и там прослыла прекрасной кулинаркой. О гастрономических предпочтениях самой Дитрих, известно немного: она обожала картофель, а укроп считала универсальной приправой для любых блюд – зато сохранилось немало свидетельств того, как любила звезда кормить, угощать своих многочисленных друзей и поклонников.

!!! «Я занялась кулинарией по необходимости, когда со своими домочадцами обосновалась в Калифорнии, где приходилось привыкать не только к чужим обычаям и нравам, но и к непривычной для нас еде. Поначалу мы питались в аптеках, хотя я испытывала отвращение к ним. Я не могла есть в окружении банок с тальком, баллонов с дезодорантом и прочих аптечных товаров. Потом пошли «гамбургеры». Они были ужасно невкусными, казалось, люди здесь не ели никогда ничего другого, к тому же они запивали все это несметным количеством кофе».

Она коллекционировала сборники рецептов разных национальных кухонь, и устраивала как «немецкие вечера» для своих опальных соотечественников, так и французские «посиделки» для беженцев-французов. «Я ограничивалась большей частью очень простыми блюдами, - рассказывала Марлен. – Мою кухню можно, скорее, назвать «домашний стол»». «Мои счастливые завсегдатаи», - так называла Дитрих своих друзей, которым посчастливилось увидеть звезду в фартуке, мило снующей по кухне. В гостях у нее часто бывал Жан Ренуар, которому Марлен готовила голубцы. Жан Габен, главный мужчина ее жизни, обожал жаркое в исполнении своей возлюбленной. «Габен – супермужчина, – говорила Дитрих. – Идеальное существо, какое женщины видят во снах. У него есть все, чтобы покорить любую. Во мне он зажег огонь, который не погаснет никогда». Их идиллическая любовь началась во времена непростые: Габен уехал из оккупированной Франции и тосковал по родине. «Габен, беспомощный, как рыба, выброшенная на сушу, был привязан ко мне. И я, в свою очередь, днем и ночью готова была опекать его», - вспоминала кинозвезда.

«Роковая женщина» прекрасно усвоила, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок, поэтому для Йозефа Штернберга она готовила его любимый венгерских гуляш, а для Эриха Марии Ремарка - яичницу-болтунью. Кстати, о достоинствах мужчины Марлен судила как настоящая кухарка: «Все настоящие мужчины любят поесть. Тот, кто вяло пробует поставленное перед ним блюдо, ковыряясь в тарелке, определено нездоров. И это касается не только желудка».

У Дитрих было много друзей и среди русских. Кинозвезда с удовольствием осваивала и русскую кухню. А уж русскую водку она предпочитала всем алкогольным напиткам.

Удивительная, фантастическая женщина, Марлен в юности начала вести дневник, который, в конце концов, превратился в занятнейшую книгу. «Азбучные истины» - так назвала свою «энциклопедию для поклонников» кинодива. Здесь обо всем на свете: о мужчинах и счастье, о кулинарии и детях. И как в жизни, на страницах книги Марлен Дитрих соседствуют Абрикосы и Астрология, Бельмондо и Баклажанная икра, Женственность и Жертва, Сад и Сын…

Хотите, попробуем приготовить к Новогоднему столу что-нибудь из кулинарного репертуара Марлен? Пожалуйста! К примеру, жаркое из курицы от Дитрих.

Рецепт к новогоднему столу

Возьмите молодую курицу, натрите ее половинкой луковицы. Посолите. Положите в кастрюлю, залив чашкой бульона или воды. Добавьте масла и поставьте в средненагретую духовку. Когда из курицы перестанет выделяться сок, добавьте воды или бульон. Время от времени поливайте курицу скопившейся жидкостью. Добавьте жара. Даже если курица стала мягкой, ее еще нужно жарить, поливая непрерывно соком. Если вы любите поджаристую корочку, нужно немедленно приступать к еде. Выложите курицу на блюдо, а в кастрюле приготовьте соус. Подавать с рисом, зеленым салатом и горошком. Не забывайте, что курица должна иметь комнатную температуру, прежде чем вы начнете ее готовить.